조리 방법만 살짝 바꾸면 또 다른 요리로, 파채불고기 알싸한 파채와 달큰한 불고기.

 

타지에 살다 보니 요리 프로그램을 보면서 대리만족을 하는 경우가 많다. 

그중에 수미네 반찬도 자주 보던 프로그램이었다. 물론 제철 식재료를 기반으로 요리 프로그램이 진행되는 것만큼 타지에서 쉽게 구할 수 있는 식재료들이 아니기에 보는 걸로 만족하다가 정말 오래전에 보았던 파채 불고기.

 

파채 불고기는 정말 조리법만 살짝 바꿨을 뿐인데 그 맛이 좀 색달랐다. 

 

파 역시 불고기에 꼭 들어가는 재료로 익었을 때 나는 그 달달함이 불고기의 맛을 한층 더 풍부하게 해주는 역할을 한다고 생각했었다. 

 

수미네 반찬에서 살짝 변형한 파채 불고기는 그야말로 와우였다. 

 

조리가 끝난 불고기 위에 파채를 얹어 섞어서 먹는 그 맛이 훌륭했다. 

 

우선 파채가 가지고 있는 알싸함과 씹을 때마다 제법 아사삭한 식감이 불고기의 맛을 더 좋게 만들어 줬고, 자칫하면 불고기가 가지고 있는 단맛과 느끼한 맛을 확실히 파채가 잡아 주었다. 

 

나중에 남은 불고기와 파채를 잘게 가위로 잘라서 밥과 함께 볶아먹는 볶음밥이야 말로 환상적이었다. 

 

불고기! 뭐가 더 필요할까. 밥과 불고기만 있다면 한 끼는 끝.