국밥 한그릇이면 한끼 뚝딱이죠. 뜨뜻한 국물과 건더기, 그리고 밥 한 그릇 말아서 후루룩 김치랑 먹으면 그 맛이 귿~인데요. 개인적으로 뼈해장국은 저의 최애 음식이기도 합니다. 정말~ 뼈해장국 한 그릇이면 든든하게 하루에 대한 보상아닌 보상을 해주는 음식이 아닐까 생각이 듭니다. 주재료 등뼈 혹은 돼지 목뼈. 청경채, 숙주, 양파. 무 양념재료 국간장, 된장, 고운고춧가루, 생강, 마늘, 청주, 매실액, 후추, 소금 스텝 1. 핏물빼기. 사온 돼지뼈는 차가운 물에 넣고 핏물을 빼줍니다. 핏물을 빼는 이유는 나중에 국물에 선지가 떠 다니는 것을 방지해 주고, 잡냄새를 제거하는 기본적인 작업이라고 할 수 있습니다. 저는 핏물을 뺄 때 식초를 넣어서 뺍니다. 그냥 어디선 본 것 같아서. ㅎㅎㅎ 핏물을 대략 1..