나에게 족발은 ... 아마도 소울푸드같다. 그냥~ 일에 치이고 저리 치이고... 가끔 동네에 맛집에 들러서~ 족발을 집에 사가서 먹기도 했었고, 친구랑 가끔 들러서 막거리랑 먹기도 했었고.. 그래서 그런가~ 족발은 뭐랄까 소울푸드같어. 쫄깃한 껍질 부분과 적당한 살. 그리고 그 중간에 끼어있는 지방까지... 어쩌다 보니~ 이런 족발을 직접 만들어 먹기까지 하니... 족발 사랑 대단하다나... 그래도 이렇게 만들어서 먹고 나면 뭔가 뿌듯. 속이 채우지는 느낌.. 족발!!!! 만들어 먹는 것도 나쁘지 않네. 그냥 족발 만들기.... 삶는 시간은 센 불에서 2시간 약불에서 30분에서 한 시간. 크게에 따라 다르긴 하지만 2시간 센불에서 팔팔 삶고, 30분 정도 약불에서 끓이면 되는 듯. 씨육수. 우리가 흔히 ..
